中(zhōng)文名稱:六偏磷酸鈉

中(zhōng)文别名:格來漢氏鹽;SHMP

CAS:10124-56-8

EINECS:233-343-1

分(fēn)子式:Na6O18P6

分(fēn)子量:611.7704

摩爾質量:611.77 g·mol-1外(wài)觀:白(bái)色、無臭、結晶粉末

六圓環實際上不存在

六圓環實際上不存在

密度:2.484 g/cm3

熔點:616°C(分(fēn)解)

沸點:1500 °C

溶解度(水):易溶

溶解度(有機溶劑):不溶

吸濕性:強，在溫水、酸或堿溶液中(zhōng)易水解爲正磷酸鹽。

主要用于食品及工(gōng)業行業。其中(zhōng)食品行業應用主要爲:

·六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火(huǒ)腿等，能提高持水性，增高結着性，防止脂肪氧化;

·用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味;

·用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生(shēng)素C分(fēn)解;

·用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大(dà)容積，增強乳化作用防止膏體(tǐ)破壞，改善口感和色澤;

·用于乳制品、飲料防止凝膠沉澱;

·加入啤酒中(zhōng)能澄清酒液、防止渾濁;

·用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤;

·六偏磷酸鈉水溶液噴塗于腌制肉上，可提高防腐性能。

工(gōng)業行業方面主要爲:

·六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，後者爲重要的工(gōng)業原料;

·六偏磷酸鈉作爲軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用;

·六偏磷酸鈉還作爲阻垢劑廣泛應用于EDI(樹(shù)脂電(diàn)滲析)、 RO(反滲透)、 NF(納濾)等水處理行業。

在食品工(gōng)業中(zhōng)用作食品品質改良劑，用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳。可作Ph調節劑、金屬離(lí)子螯合劑、粘着劑和膨脹劑等。用于豆類、果蔬罐頭，可以穩定天然色素，保護食品色澤;用在肉類罐頭中(zhōng)可使脂肪乳化，保持質地均勻;用于肉類食品上可提高持水性，防止肉中(zhōng)脂肪變質。加入啤酒中(zhōng)，能澄清酒液，防止渾濁。

用作鍋爐用水和工(gōng)業用水(包括染料生(shēng)産用水，钛白(bái)粉生(shēng)産用水，印染調漿和染色用水，清洗彩色電(diàn)影拷貝用水，以及化工(gōng)用水，藥品、試劑生(shēng)産用水等)的軟水劑，工(gōng)業循環冷卻水的水處理劑;還用作緩蝕劑，浮選劑，分(fēn)散劑，高溫結合劑，染色助劑，金屬表面處理、防鏽劑，洗滌劑助劑，水泥硬化促進劑。銅版紙(zhǐ)生(shēng)産用作漿料擴散劑，以提高滲透力。此外(wài)還用于洗滌器皿和化學纖維中(zhōng)用以除去(qù)漿粕中(zhōng)的鐵離(lí)子。石油工(gōng)業中(zhōng)用于鑽探管的防鏽和控制石油鑽井時調節泥漿的黏度。

主要用于鍋爐用水軟水劑、印染染浴的軟水劑和造紙(zhǐ)擴散劑。還用于緩蝕劑、浮選劑、分(fēn)散劑和高溫結合劑。其它用于洗滌器皿以及化學纖維中(zhōng)用以除去(qù)漿粕中(zhōng)的鐵質。還用于土壤分(fēn)析。