D-葡萄糖酸鈉，英文名稱爲Gluconic acid, sodium salt，中(zhōng)文别名爲葡萄糖酸鈉，CAS号爲527-07-1，分(fēn)子式爲C20H25NaO10，爲白(bái)色結晶顆粒或粉末，極易溶于水，略溶于酒精，不溶于乙醚，用于食品添加劑、電(diàn)鍍絡合劑、水質穩定劑、印染工(gōng)業均色劑、鋼鐵表面處理劑等。食品添加劑、電(diàn)鍍絡合劑、水質穩定劑、印染工(gōng)業均色劑、鋼鐵表面處理劑等

在建築業中(zhōng)，作爲減水劑、緩凝劑，水泥中(zhōng)添加一(yī)定數量的葡萄糖酸鈉後，可增加混凝土的可塑性和強度，且有阻滞作用，即推遲混凝土的最初與最終凝固時間。